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北京科检检测技术有限公司
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科检检测在月饼行业质量控制领域，提供包括成品检测、馅料检测、厂区审核等全方位技术服务，同时提供根据GB19855、GB7099、GB/T 21270、GB/T 20977等标准进行全项检测，高风险项目包括理化指标、卫生指标、食品添加剂、标签等。服务内容月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的
400-6863-880 立即咨询科检检测在月饼行业质量控制领域，提供包括成品检测、馅料检测、厂区审核等全方位技术服务，同时提供根据GB19855、GB7099、GB/T 21270、GB/T 20977等标准进行全项检测，高风险项目包括理化指标、卫生指标、食品添加剂、标签等。 月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。 一个合格月饼的产生，从原料采购、生产环境，到加工过程的质量控制，以及最终产品的质量保障和贮存、运输条件都至关重要。科检检测针对月饼生产流程，制定月饼质量控制解决方案，为月饼行业供应链企业提供一站式综合技术服务。 月饼的原料包括小麦粉、食用油脂、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、干果籽类、食用馅料等。具体的检测项目和标准参照下表： 原料 标准 高风险项目 小麦粉 GB/T 1355-1986 脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、二氧化钛、滑石粉、铝的残留量、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠 食用植物油 GB 2716-2005 酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘 动物油脂 GB 10146-2015 酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 白砂糖 GB/T 317-2006 蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨 鸡蛋 GB 2749-2015 硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素 咸蛋黄 GB 2749-2015 苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ 干果籽类 GB 19300-2014 酸价、过氧化值、二氧化硫、铅 食品馅料 GB/T 21270-2007 酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群 对月饼进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核，具体检测项目及执行标准可参考下表 检测类别 产品 标准 涉及项目 型式检验 月饼 GB/T 19855-2015 感官、脂肪、酸价、过氧化值、馅料含量、重金属、微生物、标签等全项检测。 糕点 GB/T 20977-2007 感官、干燥失重、总糖、酸价、过氧化值、铅、微生物、食品添加剂等全项检测。 糕点、面包 GB 7099-2015 感官、酸价、过氧化值、铅、微生物、食品添加剂、标签等全项检测。 高风险项目检测 月饼 GB/T 19855-2015 酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、铝残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用占比、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌服务内容
检测内容
原料检测
成品检测
